无论是在家做饭还是外出就餐，煎炸烹炒往往都避免不了，而后厨的油烟道也就成了火灾高发地。本月中旬，全市连续出现全聚德、学校餐厅和京味斋等多起火灾，原因均是由烟道引起。对此，消防部门表示要加强对餐饮场所消防安全管理情况的检查和指导力度，严查消防安全制度落实情况。

　　数据分析：

　　两年烟道火灾225起

　　本月中旬发生的6天之内3起火灾全是由烟道引起，不得不让人们对后厨消防安全提高认识。消防部门称，烟道火灾的主要起火原因为烟道过热引起烟道上附着的油污发生起火。

　　记者从消防部门获悉，综观两年内数据，从2010年10月13日至2012年10月13日，全市共发生烟道火灾225起。从区县分布看，烟道类火灾主要集中在城市功能拓展区（朝阳、海淀、丰台、石景山），共发生烟道火灾156起，占总数的69.33%；其他区县共发生烟道火灾69起。

　　从起火场所上看，烟道火灾主要集中在宾馆饭店，共发生火灾142起，占烟道火灾总数的63.1%。

　　从起火时间上看，烟道火灾主要集中在餐饮场所营业时间及营业前准备时段，其中上午10至11时和17时至18时两个时段较为突出。

　　消防提示：

　　三个月应清洗一次烟道

　　针对烟道火灾多发状况，消防部门提示做好以下工作：

　　各社会单位要聘请专业施工单位对厨房油烟道每三个月进行一次清洗，并做好记录备查；单位要不定期地对厨房灶台自动灭火系统进行检查、测试，确保完好有效；单位应制定厨房操作规程和应急处置程序，定期对厨房员工进行消防安全知识培训，正确使用和操作灭火器、灭火毯和灶台自动灭火系统；单位可根据自身情况，加装灶台自动灭火设施或烟道自动喷水灭火设施等。